Com a chegada das estações mais frias, é comum observar um aumento no apetite e a maior procura por alimentos mais calóricos e reconfortantes. Essa resposta fisiológica é natural: o corpo humano tende a demandar mais energia para manter sua temperatura interna, o que explica a intensificação da fome e o desejo por refeições mais densas energeticamente. No entanto, é plenamente possível atender a essas necessidades sem abrir mão da qualidade nutricional ou comprometer a saúde metabólica.

De acordo com a nutricionista Karina Domenica Di Rico, gerente de unidade no segmento educacional da empresa Sapore, é fundamental aliar conforto térmico à promoção da saúde por meio de escolhas alimentares inteligentes. "Mesmo com o aumento do apetite nas estações frias, é possível estruturar uma alimentação equilibrada, utilizando ingredientes acessíveis, nutritivos e adaptados à sazonalidade", explica a profissional.

Dicas práticas para uma alimentação saudável e econômica durante o outono e o inverno:

1. Valorize os alimentos da estação: Legumes como cenoura, batata-doce, abóbora e inhame são ricos em fibras, vitaminas e minerais, além de terem custo mais acessível por serem sazonais.
2. Inclua leguminosas nas preparações: Feijão, lentilha e grão-de-bico são fontes excelentes de proteína vegetal e ferro, e podem compor sopas, ensopados e caldos ricos em nutrientes.
3. Aposte em chás e infusões naturais: Além de aquecerem, chás como camomila, erva-doce, hortelã e gengibre auxiliam na digestão, na imunidade e na hidratação.
4. Substitua preparações ultraprocessadas: Opte por alimentos minimamente processados. Por exemplo, troque biscoitos recheados por bolos caseiros à base de banana ou aveia, e chocolates por frutas secas como uva-passa, ameixa ou damasco.
5. Invista em receitas quentes e balanceadas: Sopas e caldos caseiros que combinem vegetais, cereais integrais (como arroz ou aveia) e proteínas (ovo, frango desfiado ou carne moída) promovem saciedade e nutrição.
6. Evite excesso de gorduras saturadas e sal: Reduza o consumo de frituras e embutidos. Dê preferência a métodos como o cozimento, assamento ou refogado com pouco óleo vegetal.
7. Mantenha a rotina de hidratação: Mesmo com a sensação de sede reduzida, a ingestão de água deve ser constante. Considere águas aromatizadas ou chás naturais sem açúcar para diversificar.

Receita econômica e nutritiva para os dias frios:

Sopa cremosa de legumes com aveia

Ingredientes (rende 4 porções):

• 1 cenoura média picada
• 1 batata-doce pequena picada
• 1 xícara de abóbora picada
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 litro de água
• Sal, cúrcuma e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola no azeite até dourar levemente.
2. Adicione os legumes picados e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente a água, tempere com sal e cúrcuma, e cozinhe até que os legumes fiquem macios.
4. Desligue o fogo, adicione a aveia e bata tudo com um mixer ou no liquidificador até obter um creme homogêneo.
5. Finalize com cheiro-verde picado antes de servir. 

Custo estimado da receita: Aproximadamente R$ 10,00 (para 4 porções), variando conforme a região.

Essa é uma alternativa nutritiva, funcional e econômica que oferece calor, saciedade e benefícios à saúde, sendo uma excelente opção para refeições principais em dias frios.

"A alimentação é uma ferramenta poderosa de cuidado com o corpo e com a mente. Adaptar o cardápio às estações do ano com sabedoria é um gesto de autocuidado e prevenção", conclui a nutricionista.

Sobre a Sapore

A Sapore, fundada em 1992, é a primeira multinacional brasileira no segmento de Alimentação e Facilities. Com 1.500 unidades operacionais no Brasil e Colômbia, um time com mais de 18 mil colaboradores, abrangendo desde serviços de food service até soluções integradas de facilities. Com sua versatilidade atende uma vasta gama de clientes em diversos setores, incluindo Educação, Saúde, Bases Remotas, Eventos, Varejo e Corporativo. Esta abrangência demonstra a flexibilidade da empresa em adaptar-se às necessidades específicas de cada cliente. Além de consolidar sua oferta de Alimentação, a Sapore expandiu sua oferta de serviços para incluir facilities em todos os segmentos mencionados.

Um marco significativo nesta jornada de expansão foi o lançamento da Sapore INBox, uma linha de pratos prontos voltados para o consumidor do varejo, e a introdução de uma linha gourmet, fruto de uma parceria exclusiva com Alex Atala, renomado chef e considerado o oitavo melhor do mundo.

Fonte: Grupo Virta